産地レポート

10月21日に降雨があり、22日から収穫を開始して洗浄から架掛けの干し作業を開始しました。うまく干しの作業ができるのか、そして塩蔵加工ができるのかを心配していましたが、10月25日に大茘に入りその干燥作業の状況を確認しました。
また、干燥作業を開始後、曇り或いは薄曇りの天気続きで太陽が出ていませんでしたが、27日に太陽が顔を出し、弱いが風もあって大根の干燥にいい天気になりました。

大根の栽培は、現在収穫している8月13日播種のものはほぼ問題なく収穫できているようです。8月20日に播種したものももうすぐ収穫できるように生長してきています。

大根の干燥加工においても、風は微風ですがもともと乾燥する地方で、霧も薄くみられることがありますが直ぐに干し上がり、大根の干燥には悪影響は出ていません。
干した大根も黒カビ等が発生することなくきれいに乾燥しています。

今後大根が凍結して品質が悪くなるような低温が来るまでの間に干燥作業を進めていただくようにお願いしてきました。

干燥作業を始めてから曇りで太陽が出ず、微風で薄い朝霧がある天候が続いていたが、27日に太陽がでて良い天気になった。大根の干燥は、やや遅いながらもきれいに乾燥している状態でした。