産地レポート

前回のレポートでは厦門地区の播種の様子でしたが、

唐山地区では、今が収穫の真っただ中を迎えておりま

す
。

こちらの大根は、青首大根です。

茎のすぐ下のあたりが緑色をしていることから、名づけられたそうです。

ポピュラーな品種で、肉質が軟らかいことが特徴です。

こちらの品種は、白首大音です。

先程の青首大根と比べてみると、茎の下あたりは白いままです。

味も良く食感も良いため、よく漬物にされるそうです。

白首大根は、青首大根に比べてしっかり土の中に植わっているため、収穫するときに力がいるそうです。

このような三輪トラックを使い、収穫した大根を集めていきます。

この後工場に運ばれ、それぞれの大根に合うお漬物に加工されていきます。

食卓の彩に、ぜひ弊社のお漬物をご利用ください！