産地レポート

山東省の臨沂地区の蘭陵県のハウス栽培の畑のすぐ近くには沂河という大きな川が流れています。
いつも豊富な流量の水が山から流れてきており、それを畑の潅水などに用いています。

まもなく収穫が始まりそうだった臨沂の大根の畑の一部で、収穫が始まりました。
臨沂の畑の収穫は一本一本手作業で大根を抜いています。

大根の葉や泥もあらかた落とし、まずは小さなトラックに積み込みます。

それを次は大きなトラックに隙間なく積み替えをしますが、ここまでの作業をすべて手で行っています。
一見合理的でないように見えますが、積み込む際に病害虫がないか、大根に何か刺さっていたり不都合がないか確認しながら作業をすることで、不具合のあるだいこんが工場へ入庫しないよう未然に防いでいます。

大根という野菜の生産から漬物へ加工・出荷されるまで、片時も気を抜くことはありません。
ぜひお店でお見かけの際は、お手に取っていただけますと幸いです。